驴瘦肉怎么吃

驴肉上的肥肉可以用来提炼油。热油入锅后，放入驴肉中炸至肥肉变色，取出食用。也可以将驴肉洗净，加入八角、枸杞、生姜、大葱等配料做成汤；驴肉用肥肉切片，直接用青椒炒。

如果驴肉上的肥肉可以分开切，可以在铁锅里炼。驴膘清理干净后，切块备用。烧开油锅，将驴脂放入锅内，炸至油脂变黄后出锅。这种脂肪渣不仅香脆可口，还含有蛋白质和热量，可以补充能量。

驴肉上的肥肉可以用来煲汤，营养价值会更高，但是痛风患者不能吃。将驴肉切块，放入沸水中焯一下，放入八角、枸杞、生姜、大葱等。放进锅里煮一个小时。该驴肉肉汤香味浓郁，营养价值高。

驴肉上的肥肉不用切，炒着吃也很好吃。将驴肉切成片备用，准备好花椒、青椒、葱、姜、蒜等调味品，锅里热油，蒜末煸炒，再放入驴肉煸炒至变色。最后加入青椒一起翻炒出锅。肥肉的驴肉吃起来更香。