1.薏苡仁可直接打浆食用，营养价值不会受损，食用营养价值高。但生薏苡仁的淀粉组织较硬，煮的不熟会增加消化的难度。
2.薏米，又名薏苡仁、薏苡仁、薏苡仁等。在中国、日本和越南广泛种植。是传统的药食两用粮食资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏仁中含有丰富的氨基酸、薏仁、薏仁酯和三萜类物质，薏仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。
