遇见这菜必买，肉多刺少，炒一炒香酥可口

遇到这道菜，一定要买。肉是多刺的，但是很脆很好吃。

在市场上遇到这道菜，我从不犹豫。肉多刺，但香脆可口。这是孩子们的最爱。

家里有小孩的朋友要经常买鱼吃，我们家也一样。今天，岳跃和大家分享一种比大鱼更有营养的小鱼。这种鱼是小银鱼，肉多刺少，肉质特别嫩，容易被吸收。全身和内脏都可以吃，含有大量的蛋白质和钙。就算是给孩子做的，也不用担心卡。每次在菜市场遇到这道菜，都可以吃。简单的时候，又脆又好吃，小孩子特别喜欢吃。这里鲜银耳很少见，但鱼干倒是不少。它们的营养成分相似。除了可以保存更长时间外，鱼干的营养价值也得到了浓缩和提高，特别是其中的蛋白质含量接近50%。高蛋白低脂肪，还能为我们人体提供足够的热量。多吃这种鱼苗就跟吃肉制品一样。

我们在家做小鱼的时候，应该怎么做才好吃？有的朋友喜欢用面糊包起来放油锅里炸，有的朋友喜欢直接倒进锅里炸。其实这两种方法都可以，但如果想让它更美味更健康，还是要选对方法。做出来后会香脆可口，富含钙质，营养丰富，不流失！接下来，将和大家分享这条小鱼最漂亮的做法。

随着寒冷天气的到来，岳跃发现蔬菜市场上正在出售新的本地大蒜。这种蒜苗不大，小而细，闻起来很香。和其他地方批发的大蒜苗不一样。蒜头小，蒜叶多，可以用来炒小鱼。我们家喜欢吃农家炒菜。正好家里有一些朋友送的白色干辣椒，有些是香的。

菜谱名称:[炸鱼]

材料:鱼干300克、青椒100克、红椒100克、蒜苗50克、大蒜20克、生姜1片、白胡椒50克。具体做法如下:(制作过程中需要注意的细节已经在最后总结出来了，不要错过。)

[第一步]:

先用水把鱼洗干净，把表面的灰尘和细沙清理干净，再控水备用。

大蒜清洗干净后，切去头尾，然后放在案板上，用菜刀拍几下大蒜，然后将蒜叶切成小块，用一把红青椒切成斜刀片。

将干白胡椒浸泡在温水中约10分钟。一定要泡软了才好吃，然后中间切两次。

[第二步]:

炒锅倒油，开大火，待锅内油温达到六成热时，倒入鱼干丝，快速翻炒，将鱼干丝加水翻炒，然后转中小火慢炒至鱼干丝表面微黄，再倒入葱、蒜末、姜、蒜头，翻炒2分钟，再倒入白辣椒段，继续将油过热翻炒。

[第三步]:

接下来将青红椒片倒入锅中，翻炒至断，再放入蒜叶，翻炒至微软，最后调味即可。放一勺盐，一勺酱油，撒上葱花搅拌均匀即可食用。

这道香喷喷的鱼干的做法并不复杂，调料也很简单。它闻起来很香，味道更好，比油炸更健康。刚出锅，孩子们就被吸引住了，不停地问什么时候可以吃。得到允许后，他们拿起筷子开始吃饭。每一口鱼苗都比外面卖的整袋鱼苗零食还要好吃！香脆可口，人家还想吃呢！爱吃小鱼的朋友，不妨试试这种做法！

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