可以直接凉拌吃的菜有哪些

水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、甜椒、白菜、甘蓝等。因为不需要高温烹饪，所以挑选的时候要注意食材的新鲜度。凉菜选用的蔬菜一定要新鲜，也一定要洗干净或者用开水烫一下，这样可以大大减少附着在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。