猪身上最好的两块肉比牛肉还香！
盘点猪身上最「好吃」的两块猪肉。里脊肉没有那么香，甚至可以当牛肉吃。
盘点猪身上最“好吃”的2块肉，里脊肉都没它香，甚至能当牛肉吃猪肉是大家生活中最常吃的肉类食材之一。营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。而且适合多种烹饪方式，深得大家的喜爱。根据猪肉不同部位的特点，有很多不同的叫法，每个部位的味道也大相径庭。先说猪身上最“好吃”的两块猪肉。里脊肉没有那么香，甚至可以当牛肉吃。
第一块，梅花肉。
梅花是脖子后面和上面的一块肉，很长，大概只有5、6斤重。这是猪最活跃的部位，所以肉很嫩，瘦肉多，中间有点肥肉。横切面纹理，呈红色瘦肉夹杂白色脂肪，形似梅花，故称梅花肉。
与里脊肉相比，梅花肉的脂肪稍微多一点，吃起来软嫩多汁，香而不腻，非常好吃。人们经常将梅花肉切片，像煎牛排一样煎。吃起来一样好吃。
。美中不足的是梅花肉太少，市面上很少见，想吃也不一定能随时买到。
第二块，【护心肉】
。护心肉又称山那边的肉，其实是猪的膈肌，保护心脏组织的稳定，使其不悬空，所以也叫护心肉。护心肉比较特别。它上下各有一层筋膜，中间有一块肌肉。吃起来有弹性，有嚼劲，很好吃。它可以作为美味的小吃。
因为护心肉本身的特性，在某种程度上和牛腩很像。
所以只要把腥味清洗干净，撕掉一些筋膜，就可以作为牛腩来烹饪，比如土豆炖牛腩，西红柿炖牛腩。一样的味道很好吃。如果我都不告诉你，我可能就吃不下了。但是，护心肉也有一个缺点，就是有“臭味”，需要好好处理。
很多人说里脊肉是猪里面最好的肉，里脊肉很贵。但几乎是纯瘦肉，吃起来像柴火。没那么香，也远不如梅花肉和护心肉好吃。
相比之下，梅花牛排第一，如果遇到会做菜的大厨，味道真的很像牛腩。
盘点猪身上最“好吃”的两块肉，梅花肉和护心肉。里脊肉没有那么香，甚至可以当牛肉吃。但是量很少，很多人都没吃过。以上是详细的介绍。你以前吃过吗？请留言告诉我们你的看法。
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