什么是低碳水饮食(“吃了就减肥”资本争抢低碳水健康食品市场)
中国时报记者冯北京报道。
近日，倡导低碳水健康饮食生活方式的创业公司“野兽生活”宣布完成千万元天使轮融资。11月12日，野兽生活创始人兼CEO程鹏在接受《华夏时报》采访时表示，公司从2017年6月开始盈利，现金流一直很好。此轮融资主要用于备货新品和营销。
野兽生活成立于2016年。目前拥有两个子品牌，分别是面向专业低碳水人群的“理想燃料”，专注于防弹咖啡、能量棒、膳食纤维补充剂等功能性低碳水食品；针对群众“失糖”问题，对高碳高糖主食、零食等日常食品进行无糖低碳水改革。
近两年，中国代餐市场硝烟弥漫，一大批初创公司如雨后春笋般涌现，推出代餐粉、能量棒、代餐饼干、液体即饮代餐等各种产品。但创业品牌同质化严重，产品贴牌销售，营销方式相互模仿，行业内企业很难建立自己的护城河。
野兽生活此轮融资的独家投资机构海投资合伙人马尔斯对《华夏时报》表示，野兽生活的新产品确实击中了用户的痛点。由于饮食习惯不同，国内减肥群体的需求与欧美明显不同。“减糖”系列通过控制中式主食的碳水化合物摄入来减脂，符合国内市场情况。同时在产品研发过程中建立了强大的壁垒。
核心产品RD投资超百万确保“入场券”
这个年轻人太难了。
今年“双十一”，天猫公布的数据显示，截至11月11日8点，在假头饰交易中，90后以42.41%的比例成为购买主力。除了秃顶，年轻人遇到的另一个现实是肥胖。有营养学家提出，人到了25岁以后，新陈代谢每十年就会减慢5%-10%。
从年轻人的肥胖焦虑中，创业者和投资人找到了商机。《华夏时报》记者注意到，在2018年的资本寒冬中，包括卡趣、嘎嘎鲜语、星医生在内的多家代餐品牌获得融资。随着大量初创公司的涌入，低碳水作为健康减脂的代名词，越来越被国内大众认可。
近日，倡导低碳水、健康饮食和生活方式的创业公司“野兽生活”宣布完成1000万元天使轮融资，由中海投资独家投资。
“我们看了大约一个月的《野兽的生活》，我们很快做出了投资决定。”玛氏《华夏时报》记者表示，中海已经看了两年的代餐赛道，看到了很多不同的品牌，对他们的产品特点和目标用户做了大量的研究。生活产品的发展和创新非常快。同时，公司对用户需求了解深刻，能真正击中用户痛点。另外，中海对野兽生活的团队非常认可，认为会是一个非常合适的合作伙伴。
野兽生活成立于2016年。早期不涉及产品。而是通过微信微信官方账号对低碳水健康生活方式进行科普宣传，积累了一批认同低碳水饮食理念的粉丝。
野兽生活之所以试图转型，也是基于这些粉丝的需求。“粉丝们给我们留言说，希望野兽生活不要只讲理论，要提供符合低碳水饮食原则的健康膳食。”程鹏提到，从那以后，野兽生活开设了一家线下餐厅。但是线下门店是区域性的，野兽生活的粉丝分散在全国各地，所以流量转化率低，大部分用户的需求还是得不到满足。
程鹏意识到，只有推出真正标准化的产品，并交付给全国，才能最大程度地覆盖喜欢低碳水饮食的用户。
2017年6月，野兽的生活正式转型。用防弹咖啡和能量棒切入低碳水健康食品市场，推出功能性产品线“理想燃料”。该系列产品主要针对有特定功能需求的人群，如代餐减脂、补充膳食纤维等。
这两年生酮饮食在减脂人群中非常受欢迎。这是一种高脂肪、低碳水和适度蛋白质的饮食。通过低碳水，可以维持血糖的稳定，降低胰岛素水平，消耗糖原。肝脏将脂肪转化为酮体，使机体的主要供能方式由葡萄糖变为脂肪。
防弹咖啡无疑是生酮饮食中的核心饮品。既符合野兽生活倡导的低碳水健康理念，也在全国积累了大量集群。因此，程鹏想用瓶装防弹咖啡产品作为打开市场的先锋。
事实上，为了获得防弹咖啡的最佳效果，需要添加大量的功能性油脂和蛋白质。但这两种物质不溶于水，防弹咖啡需要用搅拌机搅拌，即可饮用。“防弹咖啡时间长了会分层，口感会变差。”程鹏说，“这就是为什么现在市面上大部分真正的防弹咖啡都是现做的。”
生活中野兽想做的是预包装产品，这样防弹咖啡就像雀巢咖啡一样，是随时随地可以打开的瓶装饮料。据程鹏介绍，产品的配方和工艺难度是普通饮料无法比拟的。为此，野兽生活与中粮营养健康研究院的一个跨学科项目组合作，历时14个月，投入100多万元攻克了难题，解决了水油蛋白分离问题，使产品在不添加防腐剂的情况下，保质期可达12个月。
然而，在充分体会到产品实验成功带来的喜悦之前，程鹏遇到了另一个难题:普通的饮料流水线无法完成防弹咖啡的量产。"产品中含有大量蛋白质和油脂，会堵塞管道."程鹏介绍说:“最后，我们找到了一家日资工厂‘东洋’。”这家工厂为袁琪森林、百事可乐、伊藤恩和三得利等著名品牌工作。
程鹏《华夏时报》记者表示:“东洋的生产线和产品的匹配度可以达到80%，野兽生活做了一些改装，增加了新的设备，最终使这条生产线能够量产我们的产品。”
核心产品无疑是初创企业进入细分赛道的入场券。2018年1月，野兽生活瓶装防弹咖啡产品正式上市。公司迎来首个月销售额突破100万元的记录，实现了从0到1的转变。瓶装防弹咖啡无论是研发还是技术落地，门槛都很大。程鹏说，到目前为止，市场上还没有看到成功的仿制产品，他估计这个产品的时间窗口还有一段时间。
根据野兽生活提供的数据，该公司全网粉丝超过60万，付费用户超过18万。产品单月回购订单占比超40%。预计2019年收入近亿元。
新的品牌定位和主食转型逐渐“出圈”
功能性代餐确实是一个很有吸引力的业务，但目前受众相对有限。有投资人直言，国内代餐行业还存在很多问题，同质化严重。这个老外没有把代餐当主食的习惯，代餐产品很难普及到大众消费群体。
其实在很长一段时间内，无论环境如何变化，都无法撼动“主食”在中国餐饮中的重要地位。对于欧美人来说，一根蛋白棒，一杯蛋白粉就可以当饭吃，但中国人很难坚持这种饮食。“不吃米饭等于吃不饱”已经成为大众难以改变的饮食习惯。
从今年开始，野兽生活开始打造新一代体重管理解决方案，希望打破原有的专业硬核消费群体圈子。9月，野兽生活推出一系列新品牌“失落的糖”，誓要进行一场“主食革命”。“投糖”系列针对更具刚需的生活场景，对高碳高糖主食、零食等日常食品进行无糖低碳水改造。目标用户也从特定的健身减脂群体延伸到大众消费者。
“国内整个食品行业都在为大众提供高糖高碳的水产品。现在无糖饮料和乳制品慢慢出现，但中国人每天吃得比较频繁的主食如米、面、粥、饭，主要是高碳水。”程鹏说。对此，一方面，“丢糖”系列抛弃了大部分传统原料，用天然代糖替代精制糖，如赤藓糖醇、甜菊糖甙等；用低碳无麸质植物原料替代精制面粉，如天然杏仁粉、椰子粉、车前壳粉；用天然黄油代替人造黄油等反式脂肪。另一方面，利用新技术使产品的味道与传统主食相似。
比如白面包就是典型的面粉+糖+油的产品。每100g白面包中，碳水化合物含量会超过50g，吃下去后会转化为糖。根据程鹏的说法，每100克“失糖”面包只含有1克至2克碳水化合物，其余主要是膳食纤维。另外，这个系列还有用深海鱼代替面粉做的面条；花椰菜做成的米饭；魔芋等制成的凉皮。丢失的糖品除了主食代餐，还覆盖了零食等更多生活化场景，比如无糖0卡果冻等。
“我们‘丢糖’系列产品的核心不是改变用户的饮食习惯，而是以符合大众口味的传统饮食方式，为用户提供更健康的选择。”程鹏说，该产品可以降低对血糖的影响，糖尿病患者也可以食用。
记者发现，“丢糖”产品的材料成本远高于传统产品。比如纤维包使用的进口杏仁粉价格是普通小麦粉的9到10倍；赤藓糖醇的价格是普通白砂糖的5-6倍；草黄油的价格是人造黄油的6倍左右。程鹏曾对媒体表示，野兽生活有供应链的优势，可以为抛糖带来议价能力。目前“丢糖”系列产品定价在19元-68元之间，平均客单价在250元-300元。
根据欧睿国际的报告，预计2022年，美国代餐市场规模将达到300亿美元，中国将达到120亿元。虽然市场规模很大，但是目前行业内的企业都面临着很多问题。业内人士表示，很多代餐品牌并不具备自主研发能力，而是利用上游工厂或供应商的资源来生产商品。帮助工厂企业设计调配产品，企业只需要做包装，负责销售。这就导致了行业内产品配方、口味甚至外包装的雷同。
程鹏《华夏时报》记者表示，除了供应链上的优势，创新能力也是成立野兽生活的重要壁垒。“野兽生活不做代工生意。我们的产品团队有二十个人，负责老产品优化和新产品研发。未来，野兽生活将推出更多创新代餐产品。”
此外，企业还将加强服务管理，从简单的“内容+产品”模式转变为“产品+工具+服务”的完整解决方案。程鹏提到，今年公司增加了几十人的团队，未来会加强用户运营和服务。
编辑:孟俊莲编辑:冉
