郡花是内脏吗

县花其实就是鸡鸭的胃部分，指的是鸡胗和鸭胗。因为厨师会在配菜前用刀把鸡胗和鸭胗切成花纹，然后煮熟后看起来像花一样漂亮，所以被称为县花。

一般来说，鸡胗、鸭胗不需要煮太久，一般5-10分钟即可。否则煮的时间越长越硬，从而影响食物的口感。

通常情况下，最好将鸡胗和鸭胗焯一下再烹饪，这样可以去除它们的异味，或者加入一些葱、姜、蒜等调料，掩盖鸡胗和鸭胗在油炸时的腥味。

郡花口感坚韧有嚼劲，咬起来干净利落。它是烧烤、烤串、火锅和波波鸡的必备配料。蘸着蘸着吃，味道浓郁。