西瓜的含水量是90%，比例是1比9。西瓜是夏天的水果，果肉香甜，能消暑；种子含油，可以用作娱乐食品；果皮药用，有清热，利尿，降血压的作用。
西瓜，一年生藤本植物；茎枝粗壮，边缘明显。卷须厚，短柔毛，叶柄厚和密被柔毛；叶纸质，三角状卵形，绿白色，两面短刚毛，叶基部心形。雌雄同株植物雌花和雄花单生于叶腋。雄花梗长3 ~ 4厘米，密被棕黄色绒毛；萼筒宽钟状；花冠浅黄；雄蕊近离生，短花丝，内折的花药室。雌花:花萼和花冠与雄花相同；子房卵形，柱头肾形。果实大，近球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，各种颜色和纹饰。多数种子，椭圆形，黑红色，两面光滑，基部圆形，边缘通常略呈拱形，夏季。
