1.泡木耳可以煮，煮木耳的时间更短。黑木耳经过20分钟的高温浸泡后，黑木耳中所含的一些活性营养成分会流失。黑木耳建议不要用热水浸泡，以免失去食用黑木耳的营养价值。
2.黑木耳又名云耳、桑格，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。黑木耳质地柔软，口感嫩滑，味道鲜美，风味独特。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，营养价值很高。现代营养学家高度赞扬它是“素食中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，铁和维生素K的含量极其丰富。
