1.冰箱冷藏保鲜:杨梅的保鲜期比较短，不宜常温保存，而冰箱冷藏室的温度比较低，可以对杨梅起到一定的保鲜作用。杨梅可以存放在冰箱里，这是杨梅最好的归宿。建议将新鲜杨梅贮藏在0 ~ 0.5℃，相对湿度85%-90%的冰箱中。
2.常温包装储存:将少量杨梅装入小筐中，放在通风处。这种一般可以保存1 ~ 3天。杨梅常温贮藏时间最短。如果拿出来吃发现有明显的酸味，可能已经变质，不宜再吃。
3.冰箱冷冻杨梅:将新鲜的杨梅洗净后，用少量盐水冲洗去除酸味，然后用糖水浸泡一段时间，装入袋中，密封后放入冰箱冷冻室，将杨梅冻成冰。
4.保鲜剂:专业的杨梅保鲜方法是将杨梅预冷，放入袋中，尽可能挤出袋中的空气体，密封，放入筐中，加入适量的冰袋或冰块进行保鲜。
5.制作杨梅酒:杨梅的保质期比较短，制作杨梅酒可以增加储存时间。
