如何把牛肉做得又香又嫩(关键是看步骤，一学就会)。土豆焖牛肉
食材:牛肉(牛腩)1000g2土豆；洋葱2个；西红柿4个；胡萝卜1根；生姜适量；酱油和料酒各1汤匙；醋和糖各1茶匙；番茄酱，适量黑胡椒；油盐；土豆炖牛肉的做法:将牛肉切块，放入冷水中煮2分钟，用温水洗净。将食材洗净，切块。(将土豆块浸泡在水中)备用。锅里烧热油，先把牛肉炒熟，下酱油、料酒和一勺白醋，然后放入葱和西红柿，撒上一勺白糖继续翻炒，挤番茄酱(多挤一点)，再磨点胡椒粉，炒匀。加入葱段和姜段，倒入足够的热水，中火焖20分钟，小火焖1小时左右。把土豆和胡萝卜放在锅里，用盐煮。等肉烂了，汤粘了，就可以出锅调味了。营养丰富，色泽诱人，是一道美味佳肴。小贴士:牛肉应该用牛腰排骨。肥瘦相间吃起来嫩嫩的。焯水后，用温水洗净。如果用冷水搅拌牛肉，它就不容易炖。红烧牛肉
主料:牛腩1000克，牛筋500克，辅料:葱1/3根调料:冰糖8块，姜1块，蒜半个，八角3块，桂皮1块，料酒2汤匙，酱油1汤匙，生抽1/2汤匙，卤水1盒。牛筋用温水洗净。3.切成段，放入有水的高压锅中。煮到SAIC，然后关小火。20分钟后，取出牛筋，用温水冲洗干净。4.葱、姜切片，蒜去皮，放油锅里炸香。5.倒入老卤和清水，将凤仙花叶、八角、草果、桂皮放入卤袋中放入锅中烧开。6.放在牛腩里。煮沸后加入料酒、生抽、老抽、冰糖。7.转小火炖2-3小时左右，直到牛肉和牛筋变嫩入味。8.全程小火烹饪。中间最好不要开盖，汤也不用干。可用于牛筋凉粉或牛肉面的番茄汤牛肉
生牛肉400g、番茄2个、洋葱1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙、水2杯水、黄油1小块、黑胡椒1/3茶匙。做法1。将牛肉切成大块，洋葱切丁，西红柿切丁，拍蒜。2.把它放在锅里。翻炒出香味4、倒入牛肉块，翻炒5、加入剁碎的黑胡椒和盐至牛肉变色6、倒入两杯热水，转小火加盖，有空慢慢煨，或转高压锅或电饭锅炖至牛肉八成熟。7、倒入西红柿，先开大火，开小火，炖好的西红柿完全溶解在肉汁里。家常菜炒牛肉多收点或者留点汁
材料:牛柳150g姜蒜少许味精2g料酒5ml蛋清1个青红红椒1个香辣牛肉酱100g盐2g油5g蚝油2ml做法:1。牛柳切片，用料酒、姜片、鸡蛋清、蚝油，揉2分钟，腌制30分钟；2.青红椒切圈，姜蒜切米备用；3.将油放入锅中，油温六成热，将腌制好的牛肉片翻炒2分钟，捞出沥干油备用；4、锅中留少许油，放入姜蒜，中火翻炒；5.加入牛肉酱，炸红油；6.加入青红椒圈、味精、盐，翻炒2分钟；7.滑好油的牛肉片，大火翻炒2分钟，然后出锅。胡椒粉牛柳
食材:牛柳400g、胡椒粉、料酒、鸡精、黄酒、生抽、生抽、糖、淀粉。做法:1。牛柳加入黄酒、生抽、生抽、少许糖、淀粉，腌制十分钟。2、杭州花椒滚刀切条，清水洗净，主要是去籽。3.锅里放一点油，把杭椒炒成虎皮，加一点盐，起锅。4.加入油，加热，将牛肉炒至五成熟，然后加入炒好的杭椒。5.翻炒至七八成熟，用料酒和鸡精调味。咖喱牛肉
食材:牛肉500g，咖喱粉约15g，洋葱半个，土豆一个，胡萝卜一根，姜一小块，白酒(或料酒)少许，盐适量。做法:1。牛肉切小块，洋葱切丝，土豆去皮切小块，咖喱粉用300ml开水融化备用。2.锅中加入清水，加入牛肉块、姜片和少许白酒。大火烧开后，取出牛肉洗净。3.热锅，放油，放入洋葱炒软，然后放入牛肉，和土豆块一起炒。4.倒入融化的咖喱，搅拌均匀，加入开水煨，然后转小火煨，不时搅拌加盐。5.当牛肉煨至变脆时，就可以放在锅里食用了。爆炒牛肉
配料:蹄筋肉(或黄瓜肉)750克、葱120克、芝麻(烤)50克、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒粉1克、大豆油40克、香菇6朵、大米250克、黄酒25克等。做法:1。牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，再切成薄片，葱洗净，切成卷刃。2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末和25克酱油。将辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。3.干香菇浇水后，洗净，去蒂，切成细丝。4.将大豆油倒入炒锅，烧至八成热，将牛肉片、香菇丝、葱花翻炒，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。5.吃饭的时候，就着热饭吃。牛肉粉条锅
用水慢慢浸泡，用15-20cm的厨房剪刀和粉碎风扇将辣椒软化。将肉切片，加入盐、白胡椒粉、酒、干淀粉、姜，然后用适量的水混合。朝一个方向搅拌，直到牛肉中所有的水分。继续倒入适量的水，然后搅拌，直到水抽出。重复几次，这样肉才新鲜。锅里加入5g油，用水、沙子、锅底处理锅里的风扇。锅中倒入15克油，泡红辣椒和蒜瓣，将牛肉放入锅中烤至表面变色即可灭火。在牛肉粉条的褪色下。将酱油和蚝油倒入碗中，加入20g水，混合成一碗酱，倒入牛肉锅中，放在炉子上的沙上，小火煨至沸腾，然后出锅。用火锅加热几分钟。吃完就可以韭菜了。香辣牛肉
将牛肉均匀切片，放入碗中。牛肉罐头，在锅里和水一起煮，切掉了渴望的蔬菜。牛肉罐头，锅里水煮，渴望蔬菜，在七成熟的食用油煎锅里，慢慢地跳成红色的形状，配上辣酱。然后将红肉腌制在牛肉熟汤中。辣椒炒牛肉，辣味炒牛肉，是餐桌上的最爱。赶紧练起来吧~
食材:牛肉、辣椒、小米椒、葱、姜、蒜、酱油、油、料酒、盐、鸡精~
。牛肉熟后，与纹路交叉切成条~
，油烧热，放入葱姜蒜和辣椒炒香~
蒜炒香时，倒入牛肉条，加入酱油、耗油和料酒~ [/br 2。将西红柿削皮，切成丁。3.在锅中加入适量清水。水烧开后，将牛肉焯一下，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。4.重新起锅，加入植物油，将姜片炒香。5.加入牛肉，翻炒至变色。6.加入洋葱炒至变软。7.加入西红柿丁，翻炒汁液。8.加入清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖40分钟。。9.加入盐、糖、番茄酱、葱段，继续加盖煮20分钟左右。10.煮至汤汁浓稠，即可上桌。
