烤鸡，起源于河南，是河南的特产，然后流传到全国各地，各有特色。
最有名的是河南道口烧鸡，是一道非常有名的河南菜。这道菜已经存在了上百年，历史悠久，深受当地人的喜爱。道口烧鸡和北京烤鸭、金华火腿一样有名。
道口烧鸡的样子很开胃。烧鸡的皮色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美。通常，它们由各种昂贵的材料制成。一开始生产不正当，生意也不景气。后来从清朝皇宫里的厨师那里得到了烧鸡的秘方，做出来的鸡非常好吃。十字烧鸡的烹饪技艺代代相传，形成了自己独特的风格。豫北滑县道口镇有“烤鸡之乡”的称号。道口烧鸡和北京烤鸭一样，在全国美食中独占鳌头，享誉海内外。
