河蟹只有雌性是黄色的，雄性不是。
雄蟹肚子里黄色的东西一般是雄蟹的肝胰腺，而蟹黄是由雌蟹的性腺和肝胰腺组成的。所以雄蟹没有蟹黄，雄蟹主要吃蟹肉条和蟹膏。
河蟹又叫蟹、大闸蟹，头胸结合形成的方形胸甲，质地非常坚硬。身体的前端有一双眼睛，侧面有两对非常锋利的蟹齿。螃蟹最前面的一对附肢叫做爪足，它们的表面覆盖着绒毛。河蟹生长在淡水中，在海水中繁殖螃蟹。河蟹的寿命很短。生殖洄游前，都是幼蟹。因为此时的河蟹外壳呈淡黄色，俗称“黄蟹”，性腺很小，基本不发育。最后一次蜕皮时，其壳色为深绿色，也称“青蟹”。
