蛋奶指的是肉、蛋、乳制品。普通的肉蛋奶都是专业的猪鸡牛工厂生产的，也就是说。这些鸡、猪、牛会吃一些饲料，这些饲料中会含有一些激素饲料。有机肉、蛋、奶是纯绿色的。不要吃任何添加激素的食物。
食用肉
肉类和脏器中血红素铁的吸收利用率最高。肉色越红，含血红素铁越多。心脏、肝脏和动物血液含量最高。一般来说，大家都觉得吃的越新鲜，尤其是肉类和海鲜恨不得马上宰了吃。其实这是一个很不好的习惯。刚宰杀的牲畜肉，会因淀粉酶的作用，将动物淀粉中的葡萄糖转化为氯酸，再因肉中的三磷酸腺苷快速分解，形成磷酸。此时的肉比较硬，不容易被煮透，会影响人体对营养物质的吸收。
蛋
鸡蛋的蛋白质含量为11-13%。在常见食物中，虽然蛋白质含量低于豆类和肉类，但鸡蛋的蛋白质消化率为98%，而牛奶为97-98%，肉类为92-94%，大米为82%。鸡蛋的蛋白质消化率很高。
牛奶
牛奶以含钙量高著称，是公认的天然补钙饮品，但喝牛奶是很有讲究的。深度睡眠一小时后，迅速增长会导致浓度达到峰值。此时，人体的合成代谢旺盛，骨骼、肌肉和内脏迅速生长。所以，喝牛奶的最佳时间是晚上睡觉前，尤其是那些正在长身体的少年。但是有些家长习惯把糖和牛奶一起加热，这是不对的。
