茄子和秋葵没有区别。茄子，又名牛角黑茄子，又名秋葵或秋葵，属于锦葵科秋葵属，有“蔬菜之王”之称。原产印度，广泛种植于热带和亚热带地区。茎圆柱形，疏生星散，叶掌状，裂片宽至窄，托叶线形，疏生粗毛。其花单生于叶腋，花梗疏生糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短毛。它的花是黄色的，内基部是紫色的，花期是从5月到9月。它的蒴果是管状和螺旋形的，它的种子是球形的，有毛脉。喜温暖，怕严寒，抗热性强，对土壤适应性广，不选择土壤肥力。但土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土更为适宜。
可带着嫩滑嫩滑的豆荚食用，可油炸，可配凉拌酱，可做成汤、泡菜、罐头等。每100克黄秋葵嫩荚含还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C 26.5毫克、维生素A 1.25毫克和B10。碳水化合物占6.4%，脂肪占2%。每百克新鲜水果可以提供150千焦的热量。其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳糖、阿拉伯糖等物质。
