韭菜黄就是变黄的韭菜。
韭菜黄是将韭菜放在阴暗的环境中,通过遮光、覆盖、培土等措施,使韭菜变软而栽培出来的。韭黄颜色为鲜黄色,嫩叶可供人类食用,风味独特,口感清爽,营养价值较高。
它是一种多年生草本植物,属于种子植物门,百合科,葱属和葱属。它在变黄之前是绿色的,有一种强烈而特殊的气味。韭菜的原产地在亚洲的东南部。由于韭菜适应性强,不仅耐寒,而且耐热,所以世界各地都有栽培。比如中国南方的一些地区,一年四季都可以生产。