玉米粒底下黑了能吃吗,玉米粒中间是黑色能吃吗

对，是玉米胚。玉米的种子主要由种皮、胚乳和胚组成，胚包括胚根、胚、下胚轴和子叶(盾片)，其中胚富含维生素和优良的脂肪油，玉米胚芽油是一种保健油。