1.将鱼洗净，每边切三刀，均匀的涂上盐，撒上姜、葱、蒜，撒上现磨的黑胡椒(可以用胡椒粉代替)。
2.淋上黄酒，静置1小时。
3.锅里铺一大块锡纸，把好吃的鱼放在平整的院子里。
4.锡纸的四个角向中心折叠，有利于水蒸气的流通。倒入100克啤酒。
5.用中火加热到锅盖边缘，开始蒸。把火调小10分钟。
