1.柠檬蜂蜜水:将柠檬洗净切片，放入大缸中，放一层白糖或冰糖，更好的，一层一层到瓶口，倒入蜂蜜封口，密封，保持几个月，直到柠檬只剩下一半到三分之二的容量。当液体变得粘稠，柠檬的颜色变深，基本上就可以吃了。做红茶的时候可以往里面扔两片果汁。
2.咸柠檬:用盐腌柠檬片，咸味的咸柠檬片，加一些雪碧七喜，做成咸酸橙汽水。此外，它也非常适合烧烤。柠檬本身很香很咸，烤的时候盐会渗进肉里。咸柠檬的海盐也可以取出，晒干，作为柠檬盐保存。
3.柠檬凝乳:将柠檬汁全部挤出，做成柠檬凝乳。也可以长期保存。平时可以用一条面包，方便的做一个甜品蛋糕。打奶油的时候可以放一点柠檬奶油。
4.冷冻柠檬干:取出冰柜抽屉，洗净晾干。把切好的柠檬片铺在抽屉上，放入冷冻室冷冻。等2个小时后，把冻好的柠檬片放在保鲜袋里，就可以拿出来直接泡水了。剩下的会继续冷冻在冰柜里。柠檬冷冻后，营养成分可以被有效的锁住。
