1.食物准备:桂鱼1条，清蒸鱼鼓鱼2勺，姜3片，料酒1勺，盐少许，食用油2勺，葱1根，小红椒1个。
2.大葱和小辣椒洗净，切丝，用清水浸泡。
3.在鳜鱼背上做一把刀。
4.在鱼身两侧抹上料酒，均匀撒上盐。
5.放姜丝或姜片，姜片塞鱼肚子里。
6.提前在锅中倒入适量的水，烧开。桂鱼入锅蒸10分钟左右。
7.将蒸好的鱼沥干多余的水分，淋上酱油。
8.放上葱丝和辣椒丝。
9.锅里倒入食用油，烧至微微冒烟。
10.将煮好的食用油倒在桂鱼上。
