1.将鱼洗净沥干，准备好葱、姜片、姜丝、青椒丝、白酒、黄酒、酱油蒸鱼。
2.用刀将鱼的两边斜着切开几次。白酒均匀抹在鱼身后，再均匀抹上盐，静置15分钟。
3.之后在鱼盘里加入一半的葱和姜，把鱼放在上面，加入剩下的葱和姜，然后加入米酒。
4.蒸锅水烧开后，盖上蒸锅蒸12分钟。中间蒸八分钟的时候，把蒸好的水倒掉，然后盖上盖子蒸。
5.到了要捞出的时候，用筷子轻轻夹掉上面的葱和姜，然后放入青椒和姜丝，倒入蒸鱼和酱油。
6.勺子里加油，烧开，立即倒在切好的青椒和姜丝上，刺激出香味。
7.新鲜，好吃，好喝。
