1.食材准备:海虾300g，大蒜4瓣，生姜4片，白酒8g，糖8g，酱油15g，油适量，盐适量，葱适量。
2.将虾洗净，剪去虾皮和虾尾，用剪刀从虾背剪去虾尾，挑去沙线。
3.虾洗净沥干水分备用。
4.将大蒜和生姜切碎。
5.锅里放油，放入虾仁，炸至变红变脆。
6.在原锅中，留一点油，加入大蒜和姜末，炒香。
7.加入炒好的小炒，炒匀。
8.加入适量的水、酱油、糖和白酒，中小火煨几分钟。
9.收汁，加盐调味，翻炒。
10.撒上葱花翻炒均匀。
