青番茄能生吃么,青番茄为什么不可以吃

青番茄可以吃，但建议少吃青番茄，因为青番茄中含有一种有毒的弱碱性茄碱。人体内大量的茄碱会引起食物中毒，所以最好控制一两天的青番茄量，烹饪时加点醋中和，可以降低毒性。

青番茄含有一种茄碱，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱，所以最好少吃青番茄，以免身体不适。青番茄可以吃，但是一天吃1 ~ 2个番茄就够了。吃多了容易导致食物中毒症状，影响人体健康。

青番茄的味道有点涩。其实这就是龙葵碱的味道。虽然龙葵碱有毒，但青番茄中的龙葵碱含量甚至低于红薯。所以，正常情况下少吃一点青番茄没关系，但是一定要控制食量。

煮青番茄时，最好用170度的油锅煮，因为茄碱加热到170度以上会分解，可以降低青番茄中的毒性。另外，煮青番茄时可以加点醋，这样酸碱中和后龙葵碱的毒性会降低。