煮莲子汤前，可以用热碱水浸泡1小时左右。当莲子的皮脱落，莲子的肉膨胀时，可以用锅把汤煮开，比较容易煮开。注意碱性水的比例是1比10。莲子，中药的名字。是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。它分布在中国的北方和南方省份。具有健脾止泻、止带、补肾、敛精、养心安神的功效。常用于脾虚泄泻，白带增多，遗精心悸失眠。
