生抽与味极鲜酱油的区别,酱油和生抽味极鲜的区别

生抽颜色浅，味道咸，适合炒菜、做凉菜或蘸酱。也可以加入适量味精炒酱油。极鲜，色淡，咸度适中，适合炒菜，凉拌，也可做酱油蒸鱼。极鲜口感更鲜。

酱油是中国传统的调味品。是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加水加盐酿造的液体调味品。它呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于刺激食欲。

最早的酱油是用鲜肉腌制的，和现在的鱼露制作工艺差不多。因其风味极佳，逐渐流传到民间。后来发现酱油做的味道差不多，价格也便宜，所以流传很广，吃的也多。

酱油的成分很复杂。除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料等成分，以咸为主，也有鲜香的。