今年我不能做熏肉了。味道很足。
今年我做不了香肠和熏肉，就做这些吧。他们有和中国新年一样的熏肉味。
今年做不了腊肠腊肉了，那就做这些吧，有它们过年一样有腊味今年绝对是猪年，连猪肉价格都这么贵。春节以来，猪肉价格一直在上涨，没有下降的迹象。快过年了。每年猪肉都是最畅销的，因为每到冬天，人们都会做腊肉和香肠，都是用猪肉做的。但是今年猪肉这么贵，有多少人会做腊肉香肠？
过年应该有腊肉和香肠，因为人们觉得这就是过年的味道，腊肉有味道，腊肉有过年的味道。如果今年没有腊肉香肠，会不会没有当年的风味？当然不是。今年做不了香肠和腊肉，还是可以做这些，比如腊鸡、腊兔、腊鱼、腊鸭等。这些食材很便宜，做腊肉很好吃。在南方，人们常做腊鱼，如湖北、浙江、海南等地。腊鱼也是人们喜欢的一种腊肉，不比腊肉腊肠差。
那么腊鱼该怎么处理呢？其实和培根是一样的。先腌制，再晒干，但调料有些不同，因为鱼的味道很腥，但也更美味。
[熏鱼]
配料:草鱼、盐、五香粉、辣椒粉、白酒、酱油、白糖。
练习:
第一步，将草鱼清洗干净，然后切洋葱的背部，清洗内脏，然后去掉黑膜，晾干。
第二步，然后在锅中加入盐、五香粉、辣椒粉，小火翻炒出香味，然后关火，加入白酒、酱油、白糖拌匀。
第三步，将酱料抹在鱼上，抹匀，然后放入盆中，再倒入剩余的酱料，腌制十几个小时。然后翻过来继续腌制十几个小时。
第四步:腌制后，我们把鱼挂在通风处晾干。
腊鱼的做法很简单，和腊肉差不多。首先是腌制，然后晒干。同样，腊鸡，腊鸭，腊兔也差不多。比如腊鸭和腊鱼的调料是一样的。首先腌制2天左右，然后将鸭子风干2周左右。
烹饪小贴士:无论做什么腊肉，腌制这一步都是最关键的。你应该把配料腌起来，然后晾干。但是，固化的时候，小心变质。加入盐、白酒等调料，一般不容易变质。白酒不仅能杀菌，还能增加风味。但要加入高浓度白酒，腌制时要密封。
食用小贴士:腊肉很好吃，但是吃多了也不好。烟熏腊肉等食物还是有一定的有害物质的，要适量食用。煮腊肉前，要清洗干净，用温水洗净，把表面附着的污垢清洗干净。
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