兔肉是受保护的动物。
兔肉被列入世界自然保护联盟(IUCN)2019 ver 3.1，属于非危险物种。兔肉也被列入cites附录一、附录二和附录三(CITES)2019年版附录二。而在我国，兔肉被列入国家重点保护野生动物名录，属于二类，所以兔肉是保护动物，也是国家二级保护动物。在中国西藏等地有兔肉种群，现存数量约2000-2500只。
兔子是属于食肉目、猫科、兔属的动物。矮胖，家猫大小，体重2-3kg，矮胖，家猫大小。兔肉额头宽，口鼻短，瞳孔淡绿色。耳朵短而宽，耳尖圆而钝，耳间距离远。
兔肉栖息在沙漠、荒漠、草原或戈壁地区，能适应寒冷贫瘠的环境。它经常独自生活在岩石缝隙中，或者利用土拨鼠的洞穴，这些洞穴有弯曲的路径，深度超过2米。夜行，多在黄昏开始活动和狩猎。当遇到危险时，它们会迅速逃离或藏在临时的土洞里。腹部的长毛和绒毛有很好的保暖作用，有利于长时间躺在冻土或雪地上，伺机捕猎。
兔子在蒙古的无树草原和俄罗斯、蒙古和中国边境的山区非常多。西藏和西北地区也有健康人群。其分布范围内未进行过人口状况调查，全国人口数量难以估计。西藏大约有2000-2500只动物。
