大家好。我是一个傻大姐美食家。只有美食和美景才能不辜负。在寒冷的天气里，没有什么比喝一碗热汤更舒服的了。冬天多喝汤，羊肉汤是首选。羊肉的季节，肉和汤就够了。冬天到处都是羊肉汤馆，喝羊肉汤的人络绎不绝。不喝就觉得对不起这个冬天。去店里喝一碗羊肉汤，至少要30块。还不如家里做的实惠，买几斤羊骨头，用大锅炖，可以喝好几天。而且自己做的真材实料比羊肉馆香。下面给大家分享一下炖羊肉汤的常见做法。学会这样做。羊肉汤白、浓、香，没有腥味。向我学习。
买羊肉要去市场买刚宰杀的羊肉。新鲜度是任何超市都无法比拟的。我每次都买这个，所以我得早点去市场，不然根本买不到。这次买了两条羊腿，家里也有羊里脊肉和羊排，足够做汤了。比上一集贵了8块钱，48块钱涨到一斤，应该舍得吃。切羊肉片包在饺子里或者涮火锅，骨头会用来炖汤，比单独买羊肉更合适。当地羊肉价格如何？
炖羊肉汤，切记不要直接炖。诀窍就是告诉你，羊肉汤白，浓，香，没有腥味。让老板把羊腿剁成小块。在家吃饭很方便。把羊骨头用盐水泡20分钟左右，和炖排骨一样。因为盐水的浓度比血水高，血水和脏东西很快就会被泡出来，腥味少的汤会更白更浓。泡好后，冲洗干净，开始下锅炖。重点来了。炖羊肉汤的时候，不要直接炖。我告诉你诀窍。
招数一:炖羊肉汤。有人先焯水，有人直接炖汤。厨师:都不对。教正确的方法。炖羊肉汤不需要焯水。焯水后营养会损失很多，可以直接放锅里炖。2.小贴士:将羊骨头倒入大锅中。既然你喝的是汤，那锅就一定要大，不是小，而是足够大。我用的是蒸锅，加满水，一次性加足水，不要反复加水。这一点非常重要。盖上锅盖，把它烧开。
招数三:开锅后勺掉表面浮沫。这也是一些肮脏的东西。很多人不把汤做得又白又浓，只是因为脏东西和血还没有完全去除，所以不要忽略一些小细节。撇去浮沫后，加入适量料酒和姜片，继续盖锅，小火炖一个半小时。将葱花和芫荽切碎，在炖煮时备用。这是喝羊肉汤必备的调料，我都流口水了。
出锅花了一个半小时。别提有多香了。羊肉又软又烂，肉也没炖薄。还是有嚼劲的。反正温度挺合适的。汤又白又浓，像牛奶一样白。我等不及要喝一口了。不要太好吃，因为我只加了点料酒和姜片。调料越少越好吃。
汤里没有盐，可以根据自己的口味蘸到碗里咸淡。老人小孩可以直接喝。营养丰富，滋补身体。鲜羊肉几乎没有腥味，香味四溢。不爱吃羊肉的可以喝几碗，就是这么好吃。
将葱花、香菜放入碗中，加入适量米醋、白胡椒粉，趁热倒入羊肉汤中。超级好吃的羊肉汤做好了。真的是人间美味，喝完暖暖的。这绝对是冬天最好喝的汤。因为一大锅已经煮好了，吃不完的就倒进盆里，用保鲜膜封好，放冰箱保存。下次喝的时候还会和刚炖的一样好吃。
烹饪小技巧:1。把羊骨头放在盐水里泡20分钟，血和脏东西会泡得很干净，不用烫。2.要用大锅，要有足够的水，不能反复加水。3.煮沸后，撇去表面浮沫。调料只需要加入适量的料酒和姜片即可。调味越少，香味越正。4.羊肉汤的灵魂调料是葱花、香菜、白胡椒。
家常羊肉汤到此为止。羊肉汤的季节，赶紧给家人炖了吧。喜欢就转发给亲朋好友收藏吧。如果你也有一些炖羊肉汤的小技巧，请留言分享，让更多的朋友学习并从中受益。
