一粒大米约为0.0167克，因为我国大米的平均千粒重约为16.7克。克是质量单位，符号是G，是一千克的千分之一。1克是0.501×10 ^ 23个C-12原子的质量，相当于4摄氏度时一立方厘米水的质量。在国际单位中，中米、千克、秒制的单位也是国际单位的七个基本单位之一。1吨= 100万克；1kg = 1000g1斤=500克。
大米是分等级的。一级米后沟没皮，或者皮不符合。90%以上的稻胚和谷粒表面皮层被清洗干净。二级米背部有皮，出粉率和消化率略低于一级米。三级米后沟有皮，80%以上的谷粒皮层不超过五分之一。四级稻起垄剥皮，75%以上的谷粒皮层不超过三分之一。
