蕨菜是不是有点苦味,蕨菜的味道会苦是怎么回事

蕨菜苦了怎么办？

热烫水

蕨菜有苦味。最简单的处理方法就是把它焯一下。热烫可以去除蕨菜中的苦味物质，降低蕨菜的苦味。如果蕨菜是干的，建议用清水泡一下，泡一下，然后焯水。

练习:

1.蕨菜洗净，去根，然后用开水焯一下。

2.蕨菜颜色变了，就可以捞出来了。

3.再过一遍冷水，让蕨菜保持酥脆。

如何区分甜蕨菜和苦蕨菜？

蕨菜可分为甜蕨和苦蕨。苦蕨颜色较深，头部向下卷曲，味道苦涩。吃的时候需要浸泡漂白去除苦味。甜蕨菜色泽鲜艳，头卷曲，香味淡，食用品质优于苦蕨菜。