鸭肉煮多久(鸭肉怎么炖的烂)
最近猪肉价格一直在飙升。平时10块钱一斤的五花肉，现在价格都逼近30了！很多人都感叹这年头“二哥”的肉比老爷的还贵，真的有点吃不起！猪肉太贵了，所以我们不能不吃肉。那我们换成其他肉类，吃点鸭肉吧？
说起鸭肉，相信大部分人都喜欢吃。鸭肉怎么煮才好吃？鸭肉的烹饪方法很多，但由于其肉质较硬，大多需要炖很长时间才能入味。但是很多人炖鸭肉的时候，总觉得鸭肉不烂不好吃。原来人们在炖鸭肉的时候，忽略了这一步。难怪鸭肉又老又木，不好吃。接下来，边肖将与你分享如何使鸭子变得又软又好吃。
准备食材:鸭子、姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒、冰糖、盐、食用油、生抽、蚝油、料酒。
做法:1。鸭子洗净，放入锅中焯10分钟，撇去浮沫，捞出鸭子沥干水分。
2。锅里放两勺食用油，加热。倒入鸭肉翻炒。加入两颗冰糖，将鸭子炒至表皮变黄。
3。加入足量的水，倒入准备好的姜、蒜、八角、草果、香叶、小米椒，煮沸。
4。加入两勺盐、两勺酱油、一勺蚝油和两勺料酒，加盖焖20分钟。
5。炖20分钟后，汁也少了很多。这个时候你可以看到鸭子很硬，没有炖。如果这个时候加水炖，鸭子的味道会被冲淡，那就再做一步，让鸭子软烂。
6。接下来将鸭肉连同汁一起倒入深盘中，然后放入蒸锅，隔水蒸20分钟(有高压锅的话压10分钟)。
经过焯、炸、炖、蒸四个步骤，这道美味的鸭肉终于做好了。说难不难，说简单还挺复杂的。不能炖的鸭子用水煮，保证鸭肉软烂入味。
朋友一般怎么炖鸭？不知道你有没有试过这种炖鸭子的方法？欢迎大家讨论，互相学习鸭肉的烹饪技巧~
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