今天我们就来说说大蒜的种植技术。它的种植前景非常好，不仅因为它本身的营养价值，还因为它的种植效率高。老农多年种植总结的经验，详细分享给大家。
一、播种准备为防止大蒜在严冬被冻死，大蒜应选用头大、瓣少、抽薹能力弱、休眠期长、蒜重50g以上的品种生产，而大蒜应选用抽薹早、抽薹粗的品种生产。播种时间应在每年的9月下旬至10月上旬，越冬前大蒜能长到5-6片叶为佳。
二、播种大蒜在土壤中生长膨大，宜在土质疏松、地势干燥平坦、排灌方便、有机质丰富的沙质土壤中种植。大蒜为悬浮须根，其根系主要分布在5~25cm的土层中。吸水、吸肥能力弱。播种前，需要深耕和精细整地。翻土30~4cm，将土整平为床，床宽3 m，播种前施肥。一般应施全腐熟优质有机肥+尿素+磷肥+钾肥。在施肥过程中，避免使用化肥。大面积栽培时，适宜的播种深度一般为3~4cm，密度16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡种植4万株。大蒜的播种方式有两种:插种和开沟种。
三、田间管理追肥:①苗期:施复合肥补充基肥不足。②花茎拔节期:追施复合肥，保证养分充足，促进其旺盛生长。③鳞茎膨大期:蒜薹收获后，在蒜薹收获前追施大蒜专用复合肥，以保证营养丰富，促进蒜薹膨大。
浇水:①大蒜播种后，保持土壤充分湿润，不积水，以保证幼苗整齐出苗。②苗期根据土质灌溉1~2次，会促进根系发育，培育壮苗，增强幼苗抗寒能力。③花芽、鳞芽分化期，及时浇绿水。④蒜薹要长时间延长，加强肥水管理。要持续浇水，保证米线不干燥，用水促进叶片生长。蒜薹采收前2 ~ 3天停止浇水，以增加蒜薹的韧性，便于蒜薹的贮运。⑤大蒜膨大期，收获后给蒜薹浇水，保持床面干燥，避免日晒，防止大蒜烧焦，直到收获前5天停止浇水，以加速叶片对大蒜的同化作用。
四、病虫害防治1.叶枯病
农业防治:不用说，这是选择抗病种子，加强田间管理；实行轮作，改变虫源和菌源的寄主环境，减少病虫害；控制好田间温度和空空气湿度，及时清除病株残体和落叶。
2.锈
农业防治:加强田间管理、轮作、集中焚烧或妥善处理病株和残体等。化学防治:发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂500倍稀释液10~15d/次，连续使用2~3次。
3.软腐
农业防治:加强田间管理、降低湿度、轮作、集中焚烧或妥善处理病株和残体等。
4.大蒜蛆
农业防治:在大蒜叶片和根部撒草木灰可以有效防虫增产。
化学防治:80%敌百虫粉剂拌种；90%敌百虫粉剂800~1000倍稀释喷雾防治早期幼虫。高峰期成虫的防治方法为90%敌百虫800-1000倍稀释喷雾，每次7天，连续使用2-3次。
五、贮藏方法大蒜的贮藏条件:温度从左至右-2.5℃，相对湿度70%~75%，氧气浓度3%~5%，二氧化碳浓度10%左右的气调贮藏。
贮藏干燥前:干燥的大蒜外部鳞片逐渐干燥成膜，可防止内部水分流失和外部水分渗透，有利于休眠和贮运。干燥期需要26 ~ 35℃的高温，干燥时大蒜茎叶要覆盖大蒜，即只干燥茎叶，不干燥大蒜。在干燥过程中，要经常翻动。一般干燥2~3天后，要用刀将须根剪掉，阴干。这期间要注意通风，防止上火发霉。基本晾干后，剪去茎叶，剥去浮皮。当进一步干燥时，大蒜应铺在垫子上，以防止在阳光下暴晒。
抑制发芽:
贮藏期间抑制大蒜发芽的外界条件:有五种方法:①低温低湿；②高温低湿；③低氧高二氧化碳气氛；(4)收获前在田间喷洒新鲜的绿色颜料；⑤放射治疗。
在生产中，常贮存在低温低湿的冷库中，或经辐射处理后贮存在冷库中。
挂法:大蒜晾干后，挑选，坏的蒜头去掉，编辫子(就像市面上卖的)。夏天放在临时的干燥棚、冷藏室或通风的库房，冬天避免潮湿寒冷。也可以用铁丝把大蒜的假茎串起来，挂在通风保温的地方，让大蒜自然风干。
窖储法:选择地势高、土壤干燥、地下水位低的地块挖窖。在地下室安装通风管道。在地窖储存期间定期检查，随时清除腐烂或变质的大蒜。这种方法利用地窖低温低湿的条件，使大蒜有一个稳定的储存环境。
冷藏法:储存前对大蒜进行预冷，接近0℃时入库，储存时将大蒜放在架子上通风。重点是入库后及时控制库内温度，保持温度均匀。根据不同的包装和堆码方式，储存温度可控制在-1 ~ 3℃之间。
辐射储存:这种方法适用于工厂储存。辐射食品保鲜主要利用钴-60产生的γ射线，其特点是抗发芽、杀虫、杀菌。一般可以保存半年左右，损耗明显减少，保存效率很好。
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