1月30日，杨国福麻辣烫传出消息，最快于今年2月向HKEx提交招股说明书，这意味着麻辣烫第一股将可能在今年诞生。
杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫是杨国福于2003年创立的品牌。第一家店开在黑龙江省哈尔滨市永和街。原名杨记麻辣烫。第二年，正式更名为杨国福麻辣烫。2005年，杨国福注册了它的商标。2006年对外开放加盟；此后，杨国福麻辣烫开始了快速扩张模式，到2010年，他们已经拥有1000家加盟店。2017年，杨国福麻辣烫加盟店总数突破5000家，2020年进一步突破6000家。
他们也在2017年开始了海外扩张的步伐，有公开报道称2020年已经覆盖加拿大、澳大利亚、日本、韩国、新加坡。
虽然崛起于东北，但杨国福麻辣烫2015年就把总部设在了上海；2018年，他们在四川投资4亿元自建的RD工厂正式投产。杨国福麻辣烫的主要盈利点在于通过工厂向各加盟店输送原料。
我曾通过杨国福透露，他们2019年的营收预计为13亿元，其中加盟费只占20%左右，剩下的大部分营收主要来自向加盟商销售调料、食材、厨房设备、餐厅家具等等。
杨国福
在麻辣烫行业，杨国福的主要竞争对手是肖恩·麻辣烫。根据肖恩自己的回应，他和杨国福之间确实有关系。杨国福是肖恩姨妈家的堂妹，两人是同辈。
目前，肖恩麻辣烫拥有100多家直营店，5800多家连锁店，在全球8个国家的20个城市拥有30家门店。
有意思的是，占据麻辣烫行业前两位的杨国福麻辣烫和肖恩麻辣烫，至今都没有融资经历。然而，2021年12月8日，杨国福麻辣烫的母公司上海杨国福企业管理(集团)有限公司发生了多项经营信息变更。公司名称变更为上海杨国福企业管理(集团)有限公司，公司类型变更为股份有限公司(未上市，自然人投资或控股)，也引发了他们是否准备上市的猜测。
目前，杨国福麻辣烫的核心检测不是其财务指标，而是其食品卫生。2021年7月，有媒体爆料称个别店铺随处可见蟑螂。食材被老鼠咬了，店员知道了还在用。厨房抹布同时洗菜洗鞋，猪肺不清洗直接煮。配料包直接在锅里煮。
这些食品安全问题触目惊心，与官网宣传的“扎实的RD能力，对原料的极致要求，从源头上好食材”大相径庭。事件曝光后，杨国福公司也公开道歉。
2022年1月，北京市消协公布了2021年10月食品安全大检查以来发布的公告统计中存在食品安全问题的连锁餐厅数量。杨国福麻辣烫以17家门店排名第三，前两位是华莱士和呷哺呷哺。Sean Mala Tang以15家店铺排名第四。
北京市食品安全商店排名
这些问题应该引起杨国福麻辣烫的足够重视。
今后，杨国福麻辣烫要想顺利上市，就要继续狠抓加盟店的食品安全和卫生控制。
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