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邻水是重庆周边一个不到20万人口的小县城。大县城有小天鹅、德庄、刘一手、秦妈等近10家知名火锅店。
七年时间，火锅加盟品牌换了一茬又一茬。陈静的店不仅无敌，还“秒杀”了小天鹅、德庄、刘一手、秦妈等当地名店。
目前，陈静店已经成为邻水县龙头火锅的加盟店。
县域火锅加盟经营经验分享。
1.知名品牌没有根本作用。
知名餐饮品牌在一二线城市经营顺利，为什么名牌集团到了小县城后就“形同虚设”了？
主要原因如下:
人口和流通量都不大，知名品牌连接客户和商品的作用大大减弱，人们的消费倾向于长期消费。
决定消费者是否长期消费的是服务项目和商品的关键感受。知名品牌没有根本作用。
小县城的消费者胃口超天，新鲜优质的美食诱惑力远超知名品牌。
2.县区餐馆做的是“尊重经济发展”
在县里开餐馆，和老顾客做生意。陈静觉得，除了火锅店的味道，他还必须给消费者“善意”，这样他才能长期消费。
我们应该在以下两个层面给予消费者充分的喜爱:
敢于在店面装修等硬件配置机器设备上“出血”；
了解与天下天下相关的软营销推广。
此外，陈静还总结了在四个县经营餐馆的工作经验:
在县城经营餐馆，和熟客做生意；
开业打折比不上把权力下放给服务员，根据消费者的消费情况给予方便的“世俗折扣”，给餐饮商足够的面子。
爱只是一种方式，不是目的。所有的营销和推广都必须建立在本地消费的基础上，才不会心存侥幸。
虽然有感情很重要，但也不能盲目跟风信仰。
第三，小县城餐厅讲究人情世故的管理方式。
比起大都市，小县城看起来很浅，但其实里面的各种植物都是横平竖直的，一旦搞混了，就会栽在中间。陈静总结了两条管理条例:
激励系统
服务员卖的每一道菜，每瓶酒，都有相对的抽奖。这样为了推销产品、菜品和酒类，服务员的心态和服务水平都是自发提高的。
仅根据这一项，陈静员工的工资就比其他商场高出四分之一。当春节或节假日生意火爆时，他们的工资会高于他们的薪水。
知道如何奖励员工，陈静火锅加盟店已经成为邻水县学生争相就业的地方。
举一碗水端平——处事要公平公正
员工内部不团结是服务行业的大忌。陈静要求，一旦发现店里的员工吵架，就必须解雇他们。
七年来，员工的工资都是装在信封里发放的。根据每个月陈静员工的主要表现，有额外的绩效考核，从7800到200不等。
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