蓝豆的热量约为每100克335千卡。绿豆是中国的传统小吃。主要以新蚕豆为原料，经漂洗、沥干、油炸而成。其脂肪含量和热量较高，建议适量摄入。
蓝豆，最好选择颗粒饱满、大小均匀、完整的蚕豆，杜绝霉变黑点等不良蚕豆。
蓝豆热量高，但富含多种营养元素，包括蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸、磷脂，还含有大量维生素。
由于加工工艺不同，蓝豆的味道也不同。常见的有五味，牛肉味，麻辣味，烧烤味，等等。吃完后唇齿间有香味。
