1.指压叶底柔软、有弹性、嫩滑；硬，松手后松，说明叶子老了。
2.不凸起，光滑如绸缎，则叶脉细嫩；叶脉凸起，触手苍老。
4.叶肉厚软最好，代表嫩度好，内容丰富，多为优质山茶原料；但软而薄，多为台地茶原料；又硬又瘦的最差。
