如何做红烧茄子好吃又简单
红烧茄子怎么做才好吃，简单。
1.准备材料:茄子2个、青椒1个、番茄1个、大蒜10g、葱10g、盐5g、料酒15g、糖15g、味精3g、鸡粉3g、胡椒粉5g、蚝油5g、酱油10g、番茄酱10g、醋10g。
2.茄子去皮，切成滚刀片，青椒切成片，西红柿切成滚刀片。
3.锅中油烧开，油温七成，将茄子放入锅中，炸至微黄，捞出备用。
4.将剩余的油加热至7成油温，爆香葱、姜、蒜。
5.加入番茄酱、水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油、醋，加入水淀粉煮汁。
6.当汤汁炒出香味时，加入茄子、西红柿、青椒，大火翻炒，放入锅中。
