1.食材:土豆；辅料:葱、姜、八角、香叶、深浅酱油、盐、糖、耗油、花椒。红烧土豆简单步骤:先将去皮的土豆切块，用清水浸泡，葱切葱，姜切米。锅里放油，倒入土豆，翻炒至土豆变色略透明。加入葱、姜、八角、香叶，翻炒几秒钟。倒入生抽和老抽，加入1勺盐、半勺白糖和1勺蚝油，翻炒至变色。往锅里倒小半锅水，水面与土豆持平。撒上胡椒粉，盖上锅盖，烧开，转小火，煮20分钟，然后出锅享用！
2.食材:土豆；辅料:葱、姜、蒜、青椒、红椒、花椒、五香粉、酱油、盐、鸡精。红烧土豆简单步骤:土豆去皮洗净，切成小块，放入冷水碗中浸泡，葱、姜、蒜、青红椒切片备用。锅烧热，倒入油，五成热，放入花椒翻炒，翻炒。将薯片倒入锅中，大火翻炒3分钟左右。放入葱、姜、蒜翻炒出香味。倒入酱油和五香粉翻炒3分钟左右。加入青红椒，盐，鸡精，翻炒至青红椒碎，出锅。
3.配料:土豆1、2先从中间切开，然后换刀切成滚刀块，放入盆中备用。一个青椒去籽，切成滚刀块，放入盆中。半个红辣椒切成三角片，和青椒放在一起。材料:白大葱，切成马蹄片，放入盆中。将几片大蒜切成蒜片，和大葱放在一起，再抓几把干红辣椒备用。油，盐，胡椒粉，糖，生抽和老抽备用。做法:锅中烧开水，加入一勺盐，增加土豆的底味。水烧开后，加入土豆。换成中火，煮三分钟左右。用勺子把土豆翻几下，让土豆受热均匀。三分钟后即可倒出来冷却。另一只锅加入一勺清凉油，充分滑锅倒出，再加入半勺食用油。这一步是加热锅，冷却油，食材不容易粘锅。然后倒入控水后的土豆，晃动煎锅，将多余的食用油舀出来，继续在锅里翻炒，直到土豆受热均匀。当土豆表面呈金黄色时，倒出控油。锅内加入少许底油，倒入葱、蒜、红干辣椒炒香，加入豆瓣酱5g、蚝油3g，翻炒融化，红油翻炒，加入适量清水，汤汁沸腾时，倒入青红椒块。调料:加入盐1g、鸡粉1g、胡椒粉0.5g、白糖1g调味鲜，加入几滴酱油上色，搅拌融化，倒入土豆，将火调至中低，继续翻炒。慢慢把汤弄干，让调料和食材充分融合在一起，这样土豆更入味。一分钟后，关火，取锅，放入盘中。
