1.地锅鸡是起源于苏北、鲁南、豫东、皖北的汉族名菜，由鸡肉、八角、面粉制成。
2.地锅鸡的制作步骤:(1)配料:鸡肉200g，葱50g，红椒、青椒、酱油、油20g，盐、胡椒粉、鸡精10g。(2)鸡肉洗净切块，青椒、葱切段。(3)锅中放油，放入花椒使其变香，放入鸡肉和酱油翻炒，放入青红椒和葱翻炒均匀，放盐和鸡精调味后出锅。
