苔菜烹饪的注意事项

为什么青苔要焯一下再吃？为什么吃之前要把青苔焯一下？食用前对青苔进行烫漂，主要是去除干净青苔中的草酸和单宁。草酸和单宁摄入后会抑制人体对蛋白质、钙、锌等物质的吸收。热烫更有利于营养物质的吸收，热烫后的青苔口感会更好。让我们看看怎么煮苔藓。

煮苔注意事项。

1.苔藓的表面通常会有大量的污垢和污物。做饭前，你应该用自来水冲洗掉所有的污垢。

2.买了苔草后，先把苔草的根去掉，用清水洗净。然后，把苔草和苔草叶分开，捏成块，油炸。

3.如果想把苔草焯一下再吃，最好不要焯太久，否则会影响苔草的口感，让苔草软塌塌的。

4.苔草很好煮，尤其是新鲜的苔草很嫩。用大火煎到断了就行了。不要炒太久，不然不好吃。、

为什么吃之前要把青苔焯一下？这是因为热烫青苔可以去除里面的有害物质，口感更好，但是热烫不能持久。