茶叶储存需要注意什么问题

茶叶储存需要注意哪些问题？

1.避免接触气味源。因为茶叶中含有棕榈酸和萜类化合物，有很强的吸附作用。像海绵一样吸水，能吸收自身身上的各种异味。如果茶叶中混入有气味的物品，如烟、油、化妆品、咸鱼、樟脑等。，短时间内就会被污染，从而严重影响茶叶的品质。

2.温度控制。高温会加速茶叶的自动氧化。截止温度越高，变质越快。一般茶叶适合低温冷藏，可以减缓茶叶中各种成分的氧化过程。相关实验表明，茶叶在-5℃下贮藏，氧化变质会非常缓慢。在零下20℃保存时，可以长时间保存不变质，几乎可以完全防止品质变质。作为茶馆或家庭，一般以10℃左右存放茶叶为好。如果降低到0-5℃，储茶效果会更好。

3.照明控制。光除了促进茶色素的氧化变色外，还能使茶叶中的一些物质发生光化学反应，产生令人不快的异味，也就是通常所说的日晒。有些人把茶叶放在阳光下晒干，以除去茶叶中的水分。这种做法有损茶叶质量，尤其是高档绿茶。由于茶叶绿茶经阳光照射后温度逐渐升高，茶叶中的内容物会发生强烈的光化学反应，色素脂类、多酚类等化学成分发生变化，导致茶汤变红变苦，不仅失去了绿茶原有的鲜香和清香，还会产生令人讨厌的鱼腥味，从而加速茶叶的陈化，使品质变差。所以，茶叶回潮后，一定不能暴晒。一旦发现茶叶受潮变软，保存不当的茶叶应及时用壶或烤笼烘干。保持温度在40℃左右，最高不超过50℃，并不断用手翻动茶叶，翻炒至茶棒碎成粉末。