广西新鲜茶叶怎么炒制茶叶
广西鲜茶怎么炒？
1.摊开茶叶，让里面的水分蒸发。
2.晾一两个小时后，放入锅中，开最小火，慢慢翻炒。
3.翻炒一个小时，不停翻炒，一直炒到变黑，微脆。摊在纸箱或竹筛上一晚上，第二天就酥了。
4.炒茶分为生壶、二青壶、熟壶。三个锅依次连接和操作。炒茶锅是用普通的平板锅做成的，做成三锅相连的炒茶炉，锅倾斜25-30度。茶笤帚用竹子捆扎，长约1米，竹枝一端直径约10厘米。
5.炒青是一个名词，指用微火使茶叶在壶中萎凋的制茶过程。通过人工揉捻，使茶水快速蒸发，阻断茶叶发酵过程，完整保留茶汁精华。这是制茶史上的一大飞跃。
6.人工炒制的茶叶一般都是完整的，色泽鲜艳，味道纯正。机炒茶叶的类型不太好，会因为控制不了重量而断裂或者走的太远。
