田螺怎么做好吃还不腥

如何让田螺好吃又不腥？

1.材料:净螺肉250g。食用油、辣椒酱、花椒、芹菜、干辣椒、味精、盐、糖、香油、料酒、姜、蒜、蒜苗。

2.做法:将螺蛳壳、肉洗净，用盐、料酒腌制备用；将姜、蒜切成指甲片；从蒜苗上取蒜头白色部分，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；将干辣椒切成1厘米长的管状。先将腌制好的螺蛳肉放入沸水中浸泡去除水分，再放入锅中用油加热至七成热，螺蛳肉就会爆裂断裂。锅内热少许油，放入干辣椒、花椒，炒至脆，再放入辣椒酱、姜、蒜片，将螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜、蒜苗快速翻炒，倒入香油，在锅中翻炒均匀。