鲫鱼怎么炖好吃家里
如何在家炖鲫鱼好吃？
1.配料:鲫鱼、姜、大葱、胡椒粉、料酒、盐、胡椒粉。
2.准备一条新鲜的鲫鱼，将鲫鱼的肚子清洗干净，去鳞，冲洗干净，放入干净的盆中，放一些姜丝，葱段，料酒，少许盐，涂抹在鲫鱼和鱼肚上，腌制十分钟。
3.然后烧热锅，热锅放油冷却，将鲫鱼放入锅内，小火慢煎至能翻面，再煎另一面。煎鱼这一步一定不能省略，这是让汤变得又浓又白的关键。直接放锅里炖就大错特错了。
4.鲫鱼两面煎好后，放入姜、花椒，再加入适量开水。冷水也可以，但是用开水炖比冷水容易。
5、开大火烧开，然后加入少量纯牛奶。
6.用大火把鱼汤炖七八分钟。关火后加入少许盐和胡椒粉调味，这样一锅浓稠的白鱼汤就做好了。撒一点葱花或者香菜粉点缀，喝一口没有腥味。非常好吃。
