蒸红薯更香甜的技巧有哪些
蒸红薯更甜有哪些技巧？
1.红薯不削皮；选择合适的红薯，最好选择大小基本相同的红薯，这样才能保证蒸的时候一起蒸，不会半生不熟。将红薯放入水中清洗干净。千万不要剥红薯的皮。红薯的皮可以保护红薯的内部，这样营养成分不会流失，味道也会更甜。但是很多人觉得红薯的皮脏，就把它切掉了。第一步错了。蒸出来的红薯会很软，吃起来不甜。
2.剪去掉头尾部的两端；红薯清洗干净后，不要直接在锅里蒸。把红薯的两端切掉一点，一厘米左右。红薯切好后内部可以快速加热，蒸出来的红薯口感更好，也更容易蒸。有朋友说干脆切成几块比较方便。但是切好后蒸出来的红薯会失水，口感干涩。
3、锅上开水蒸熟；蒸红薯的时候，不要用冷水蒸。你应该等水烧开，然后把红薯放在炉栅里，放在水里蒸。开水可以牢牢锁住红薯的甜味，吃起来会特别甜，而且蒸的时间也比较短。如果用冷水蒸，时间长了，红薯也不好吃。
