白胡椒和黑胡椒，顾名思义，都是黑白两色，除了颜色上的区别，味道上也有区别。它们的名字如此相似，只差一个字，以至于许多人认为它们来自同一种植物。但事实上，白胡椒和黑胡椒是同一种植物吗？白胡椒和黑胡椒是同一种植物吗？让我们一起学习。
白胡椒和黑胡椒是来自同一种植物吗
辣椒
当然是了。黑胡椒和白胡椒生长在同一棵植物上。黑胡椒是在辣椒还没熟，刚红的时候采摘，晒干，磨碎或者整体使用。白胡椒是在胡椒成熟后采摘并干燥，然后研磨或整体使用。
辣椒功效:
1.白胡椒粉有很大的药用价值，可以祛寒、健胃等。可以增进食欲，帮助消化，促进发汗。
2.胡椒的气味可以增加食欲。
3.辣椒性温，对胃寒引起的胃脘冷痛、腹泄有很好的缓解作用，治风寒感冒。
4.辣椒有防腐抑菌作用，可缓解鱼虾肉毒中毒。
5.黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，多用于烹制内脏和海鲜菜肴。
黑胡椒和白胡椒哪个好？
胡椒
白胡椒的药用价值略高，调味作用略低。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更强的散寒健胃功能。肺痰过多的人，可以在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。有些人容易胃疼，是因为胃虚寒气。炖肉时加入人参和白术，再加入一些白胡椒调味。除了散寒，还能起到暖脾胃的作用。平时吃冷盘凉菜最好加点白胡椒面。
中医认为黑色食物入肾。因此，黑胡椒具有明显的温补脾肾的作用，可以治疗脾肾两虚、风寒引起的鸡腹泻。方法是前一天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。
黑胡椒烹饪注意事项:
用黑胡椒炒菜要注意两点:一是不要和肉一起煮太久，因为黑胡椒含有挥发油，加热太久会挥发其特有的辣味；第二，高热量可以让辣椒味道更浓，所以做铁板菜更有效。因为辣椒的热量高，人的体内容易有阳气，所以每次最好不要多吃。吃0.3g-1g左右比较合适。
黑胡椒和白胡椒的区别:
胡椒
白胡椒的药用价值较高，味道较辛辣，具有较强的散寒健胃功能。对于肺痰过多者，可在羊肉汤中加入白胡椒，有温肺化痰的功效；对于胃寒虚寒腹痛者，炖肉时加入人参、白术，用白胡椒调味，有很好的散寒暖脾胃作用；吃凉拌菜时，加点白胡椒面，清凉护脾胃。
黑胡椒的气味比白胡椒略淡，有温补脾肾的功效。可用于治疗脾肾两虚引起的“鸡腹泻”(凌晨腹泻)。比如喝一些用黑胡椒调味的肉汤，有很好的辅助治疗作用。
但因为辣椒性热，容易促进人体阳气生长，所以每次不能用多。以0.3 ~ 1g为宜。现代医学也认为，辣椒中含有胡椒碱、胡椒碱、胡椒碱等。，具有健胃利尿的作用。少量服用可以增加食欲，而暴饮暴食会刺激胃黏膜，不利于健康。
