臭鳜鱼的臭味从何而来

鳜鱼的臭味从何而来？

1.鳜鱼的臭味其实是因为鳜鱼经过特殊方法腌制后的气味。

2.腌制方法如下:先将鱼洗净，然后将鱼放在25摄氏度左右的环境中。在阴凉处晒干六七天后，鱼会散发出一股“臭味”。但其实并不是真的臭，那是鱼腌制后特有的味道，绝不是鳜鱼变质或变质产生的异味。