素菜的保鲜办法有哪些

素菜有哪些保鲜方法？

1.绿叶蔬菜保鲜。一些绿叶蔬菜，如白菜、甘蓝、油麦菜、生菜等。，不建议直接放冰箱。在你把它放进冰箱之前，你应该把那些变黄、变干或腐烂的菜叶去掉。切记不要用水洗，否则容易腐烂。然后放在通风处稍微晾干蔬菜表面的水分，再用干净的纸巾包好，吸收蔬菜的挥发性水分。最后装在袋子里，稍微封好袋口，放入冰箱保存。这样可以有效延长素菜的保鲜期。

2.根茎和蔬菜如土豆和萝卜保持新鲜。如果是土豆、萝卜等根茎类蔬菜，不需要放在冰箱里保存，常温保存即可。由于土豆容易发芽，一定要把它们保存在黑暗阴凉的地方。这里需要注意的是，已经发芽或变蓝的土豆不要再吃，以免中毒。萝卜放久了，不仅会蒸发水分，还会糠心。因为绿叶会吸收萝卜的营养成分，为了减少萝卜水分和营养成分的流失，先把买来的萝卜的绿叶剪掉，用保鲜膜包紧，放在阴凉干燥的地方。

蔬菜怎么保鲜？

3.果蔬是新鲜的，果蔬不需要放在冰箱里保存，只需要在室温下保存即可。比如茄子表面有一层油膜，可以保护它不失水。所以茄子可以直接用一层保鲜膜保存，放在阴凉的地方。冬瓜如果直接存放在冰箱里，会缩短其保鲜期。冬瓜的保鲜一般是放在阴凉通风处。