1.将水倒入一个大锅中，大约9杯。五花肉稍微硬一点，切成大片，放入锅中，和姜片一起煮至沸腾。转小火，撇去浮沫，加糖，继续煮40分钟左右，直到肉片变软烂。将面条浸泡在温水中直到变软。如果用扇子的话，记得把长的扇子剪掉，这样看起来不会太长。
2.取出酸菜放入锅中再次煮沸。此时放入粉丝或粉条，煮10分钟左右。加入香油拌匀。撒上葱花就可以吃了。
