家常酸汤火锅的做法

家常酸汤火锅的做法

1.首先，善待西红柿。你可以把开水倒在西红柿上，很容易地去掉西红柿皮。在西红柿里放1/3汤匙盐，弄碎备用。

2.酸汤火锅底料最大的秘密就在于西红柿，西红柿不仅能提味，还能增色，同时还能刺激食欲。

4.准备老汤，最好是煮熟的大骨汤！然后将底油(我用的香油)放入锅中，将花椒、葱、姜、蒜、葱捣碎至香，将番茄翻炒，待汤汁煎好后加入高汤。

5.加入洋葱、八角和1汤匙糖，中火炖15分钟，关火前加入盐和鸡精。